7 mitos alimentares que os nutricionistas querem que as pessoas parem de acreditar

Hoje em dia, parece que quando se trata de alimentação e nutrição a maioria das pessoas tem opiniões fortes sobre como comer, qual dieta é melhor ou o que é considerado saudável ou não. A realidade é que a nutrição é um tema sutil. O que pode funcionar para algumas pessoas, pode não funcionar para outras. Dito isto, os especialistas concordam que persistem muitos mitos e equívocos sobre a alimentação.

Para esclarecer qualquer confusão para as pessoas que estão tentando uma alimentação saudável, o Yahoo Life entrou em contato com oito nutricionistas – ou seja, especialistas em alimentos que se concentram na ciência – e perguntou quais dicas nutricionais abrangentes eles recomendavam. para o bem. Aqui está o que ele disse.

Mito nº 1: Compre apenas no perímetro do supermercado

O perímetro do supermercado é frequentemente elogiado por oferecer produtos frescos, carnes, frutos do mar, laticínios e produtos não lácteos fortificados, enquanto alguns criticam os corredores centrais por causa dos alimentos processados ​​e pré-embalados nessas prateleiras. Sugerimos evitar.

Mas como diz a nutricionista Lauren Harris-Pincus, fundadora e autora do NutritionStaringU.com Livro de receitas pré-diabetes tudo fácilDiz: “Os corredores do centro oferecem uma grande variedade de alimentos culturais e ricos em nutrientes, incluindo frutas congeladas, vegetais e frutos do mar, feijões enlatados, frutas e vegetais, bem como feijões secos, grãos integrais, nozes, sementes e especiarias “

Ela disse ao Yahoo Life que este é o mito mais prejudicial porque remove fontes deliciosas, acessíveis e fáceis de nutrientes essenciais dos carrinhos de compras das pessoas. Apenas 1 em cada 10 americanos consome a quantidade recomendada de frutas e vegetais e 95% não atendem à quantidade recomendada de fibra diária. Para melhor atender às necessidades nutricionais e ter uma alimentação balanceada, a Harris-Pincus incentiva as compras em todas as áreas dos supermercados que estocam alimentos integrais de alta qualidade em qualquer formato.

Mito nº 2: Baixas calorias e baixo teor de gordura significam saúde

“Escolher a opção com menos calorias geralmente deixará você com fome e insatisfação, o que acabará fazendo você comer demais”, disse a nutricionista e nutricionista de SOP Alyssa Pacheco, fundadora da Alyssa, ao Yahoo Life. “Além disso, não comer calorias suficientes pode ter efeitos adversos a longo prazo, pois pode diminuir a taxa metabólica”.

Também é importante observar que alimentos com alto teor calórico, como nozes, abacates e óleos, são ricos em nutrientes e promovem a saúde. Assim como as calorias, o baixo teor de gordura não é melhor do que o total de gordura. A gordura ajuda-nos a sentir-nos saciados, absorve melhor as vitaminas lipossolúveis e proporciona sabor. A nutricionista e criadora do programa Educação Nutricional Katherine Karnatz RD alerta que muitos produtos com baixo teor de gordura e sem gordura, como iogurte ou molhos para salada, muitas vezes têm grandes quantidades de açúcar adicionadas para compensar o sabor que pode estar faltando. ao esgotamento. Remoção do conteúdo de gordura.

Em vez de se concentrar em alimentos com baixas calorias e gorduras, os especialistas recomendam a ingestão de calorias e gordura suficientes para manter a saúde e ficar satisfeito. As Diretrizes Dietéticas para Americanos (DGA) de 2020–2025 recomendam que 20 a 35% das calorias diárias venham de gordura, com menos de 10% de gordura saturada.

Mito nº 3: Os açúcares naturais são mais saudáveis ​​que o açúcar de mesa

Embora o mel e o xarope de bordo tenham propriedades antioxidantes, antimicrobianas e antiinflamatórias, eles não oferecem tanta nutrição e não são necessariamente mais saudáveis ​​que o açúcar de mesa. Isto também se aplica a outros adoçantes naturais, como açúcar de tâmaras, néctar de agave e xarope de arroz integral.

“No final das contas, seu corpo digere todos esses alimentos e os vê como açúcar”, diz Pacheco. É importante ressaltar que o excesso de açúcar de qualquer tipo pode aumentar o risco de diabetes, doenças cardíacas, câncer, distúrbios metabólicos, depressão e comprometimento cognitivo.

Pacheco diz que em vez de se preocupar com o tipo de açúcar que a pessoa escolhe, escolha o que quiser e saboreie com moderação. A American Heart Association recomenda limitar o açúcar adicionado a um máximo de 6 colheres de chá por dia para mulheres e 9 colheres de chá para homens.

Mito nº 4: O sal marinho é mais saudável que o sal de cozinha

Assim como o açúcar, o sal marinho e o sal do Himalaia são, em última análise, sal e contêm cerca de 40% do mesmo sódio que o sal de cozinha. O sal marinho é minimamente processado e pode conter pequenas quantidades de minerais como magnésio, cálcio e potássio, enquanto o sal de cozinha é mais processado para remover impurezas e geralmente contém iodo para a saúde da tireoide. Com uma dieta bem balanceada, não há necessidade de buscar minerais no sal marinho.

Os americanos já consomem mais de 150% das diretrizes máximas de sódio. “A ingestão excessiva de sódio está associada à hipertensão e outros problemas de saúde, por isso é importante limitar a ingestão geral de sódio, independentemente do tipo de sal utilizado”. Michelle RauchDietistas do Actors Fund contam ao Yahoo Life.

Rauch sugere usar sal com moderação para manter uma dieta saudável. A DGA recomenda limitar a ingestão de sal a não mais que 2.300 mg, mas idealmente sugere 1.500 mg ou menos por dia.

Mito nº 5: Os ovos fazem mal e aumentam o colesterol

Durante anos, os relatórios mantiveram as pessoas longe dos ovos devido ao colesterol elevado na dieta. No entanto, as orientações dietéticas de 2015-2020 eliminaram o limite máximo diário de 300 mg de colesterol dietético por dia, à medida que mais pesquisas mostraram que a gordura saturada, e não o colesterol dietético, pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Consumir de seis a 12 ovos por semana junto com um plano alimentar saudável para o coração é geralmente considerado seguro.

Os ovos são uma proteína acessível de alta qualidade, rica em vitamina B, vitamina D e colina e traz uma quantidade incrível de benefícios à saúde. “Eles podem fazer parte de uma dieta saudável e apoiar a manutenção muscular, o bem-estar geral, ajudar a atender às suas necessidades diárias de proteína e são uma fonte versátil de proteína que pode ser adicionada a muitas refeições diferentes.” “Umo Collins, nutricionista esportivo e proprietário de Saúde e nutrição bem enraizadas, disse ao Yahoo Life.

Mito nº 6: Não coma depois das 18h ou 19h (ou quando o sol se põe)

“Não existe um relógio interno em seu corpo que grite para suas células: ‘São 18h, é hora de estocar essa comida para ganhar peso!’ “Energia é energia, não importa quando é consumida”, disse Katie Schimmelpfenning, fundadora do Eat Swim Win, ao Yahoo Life.

Para as pessoas que se exercitam até tarde, um lanche pós-treino ainda é importante para a reparação e crescimento muscular, diz Schimmelpfenning. E quem trabalha à noite deve comer acordado. Muitos estudos também mostraram que comer tarde não leva necessariamente ao ganho de peso, mas comer grandes quantidades de comida à noite aumenta o peso. Comer mais no início do dia pode ajudar a controlar a fome e evitar comer demais no final do dia.

O nutricionista e autor Ryan Geiger recomenda examinar mais de perto nossos hábitos alimentares gerais e trabalhar neles, em vez de criar um horário limite arbitrário. Ela recomenda fazer uma refeição ou lanche se a pessoa estiver realmente com fome e não comer enquanto estiver entediada ou emocionada. “Tudo depende dos tipos de alimentos que você escolhe”, disse Geiger ao Yahoo Life. “Escolher frutas frescas, vegetais ou grãos integrais é muito diferente de escolher biscoitos, doces e guloseimas.”

No entanto, se comer antes de dormir afetar a digestão, o refluxo ou o sono, considere fazer sua última refeição ou lanche duas a três horas antes de se deitar.

Mito nº 7: O café é um alimento

Muitas pessoas não conseguem começar o dia sem uma xícara de café. Mas não substitui de forma alguma o café da manhã ou qualquer refeição. Uma xícara de café preto pode ser rica em antioxidantes, mas tem apenas 5 calorias e nenhuma proteína, gordura ou carboidratos.

“Enquanto [some] “Embora o café contenha proteínas e gordura do leite, ele não deixará você saciado e energizado como um café da manhã tradicional”, disse a nutricionista e proprietária do Dietitian Dish, Patricia Kolesa, ao Yahoo Life. Ela sugere incorporar opções rápidas como manteiga de amendoim em um waffle congelado, iogurte grego com frutas ou ovos cozidos em torradas de abacate, além de café para começar bem o dia.

Maxine Yung é nutricionista e treinadora de saúde e bem-estar certificada.