Chá com sal? Embaixada diz que a “proposta ultrajante” do cientista dos EUA colocou as relações EUA-Reino Unido em um “foco”

Como você toma seu chá? Um torrão de açúcar, dois ou talvez um pouco de leite? Um cientista americano diz que sua xícara não ficará perfeita a menos que você adicione sal – uma crença tão controversa na Grã-Bretanha que envolve até mesmo a Embaixada dos EUA.

A insistência da autora e química Michelle Frankel no sal no chá vem à tona com o lançamento de seu novo livro, “Steeped: The Chemistry of Tea”, publicado pela Royal Society of Chemistry na quarta-feira. No livro, Frankel argumenta que adicionar uma pitada de sal ao chá – não o suficiente para dar gosto – pode fazer com que pareça menos amargo, porque o sódio ajuda a “bloquear os receptores amargos em nossas bocas”, segundo a Associated Press.

Os britânicos reagiram imediatamente à sugestão – e não correu bem.

“Parece um crime” “bom dia Grã-BretanhaUma postagem nas redes sociais na quarta-feira compartilhou o vídeo de um âncora dizendo que tal adição é uma “loucura completa”.

“Quer dizer, nunca ouvi falar de nada parecido”, disse o âncora. “…Não mexa com uma xícara de chá. Não pode adicionar sal e esquentar o leite. Não sei o que ela está pensando.”

Contas populares de mídia social problemas muito britânicos Disse que o livro tornou este um “dia ruim para relacionamentos especiais”.

“Nós nos perguntamos o que os EUA recomendariam hoje?” A conta foi publicada quinta-feira. “Cebola em uma tigela de cereal? Mostarda em bolos de Jaffa?”

Adicionar sal ao chá parece ser tão repreensível que até a Embaixada dos EUA se envolveu. A Embaixada dos EUA em Londres emitiu um comunicado na quarta-feira dizendo que a receita da “xícara ‘perfeita’” de Frankel colocou o relacionamento da embaixada com o Reino Unido em “água quente”.

A embaixada disse: “O chá é o elixir da harmonia, um vínculo sagrado que une nossos países. Não podemos ficar de braços cruzados enquanto uma proposta tão ultrajante põe em risco a base do nosso relacionamento especial.” “…a noção inimaginável de adicionar sal à bebida nacional da Grã-Bretanha não é a política oficial dos Estados Unidos. E nunca será.”

A embaixada continuou a dizer que pretendia mostrar “sincera solidariedade” ao povo britânico.

“Quando se trata de chá, somos um só”, disse ele, antes de brincar: “A Embaixada dos EUA continuará a fazer chá da maneira adequada – no micro-ondas”.

eu mesmo respondeu à declaração da embaixadaEnquanto escrevia nas redes sociais, ele não tinha ideia de que sua escrita iria “criar tal tempestade”.

Ele disse: “Se isso é necessário para destacar a importância da química, então não estou amargo.” “Adicione um grão de sal e faça chá no micro-ondas e observe!”

Como você faz a xícara de chá perfeita?

O chá é uma bebida séria em todo o Reino Unido, por isso uma empresa local, The Kent and Sussex Tea & Coffee Company, conduziu uma pesquisa em 2021 para determinar o que as pessoas consideravam a forma testada e comprovada de preparar a bebida.

Das 2 mil pessoas entrevistadas, a empresa descobriu que 70% concordaram que a forma correta de fazer chá é colocar o saquinho de chá na xícara, ferver a água e depois adicionar o leite – sem adição de sal.

Embora Frankl argumente em seu livro que o chá deve ser feito em uma panela pré-aquecida e servido em uma caneca pequena e resistente, adicionar leite no final do processo de preparação do chá é pelo menos algo em que ele e os britânicos concordaram. Mas há outra semelhança – nunca aqueça água no micro-ondas.

“Poderia haver um filme branco”, disse Frankel ao The New York Times. “A espuma do chá, como a espuma da banheira, torna o chá menos aromático e menos saboroso.”

E se você decidir fazer o chá no micro-ondas e a superfície ficar suja, ele disse que você pode adicionar “um pouquinho de limão”.

Chá salgado não é tão estranho quanto parece

Embora os britânicos tenham problemas com a receita de Frankel, adicionar sal ao chá não é um tabu em outras partes do mundo. Na verdade, é uma prática secular em alguns lugares.

O professor de virologia da Universidade de Lancaster, Muhammad Munir, disse que adicionando sal ao chá “Não é surpresa.”

“Uma pequena pitada de sal na chaleira é uma norma no Sudeste Asiático”, escreveu ele nas redes sociais, “e crescemos com uma pequena quantidade de sal no pão, no chá, nas maçãs e nas melancias fatiadas”. ,

Em um artigo escrito para a Chemistry World publicado na quarta-feira, Frankel disse que leu centenas de artigos sobre a química para fazer a xícara de chá perfeita, incluindo uma “famosa xícara extraordinária” descrita em um manuscrito chinês do século VIII. ,

Em 2019, o South China Morning Post publicou um artigo de opinião sobre as tradições de beber chá. Uma dessas tradições remonta à Dinastia Tang da China, que durou de 618 a 907. Durante esse período, dizia o post, as folhas de chá foram transformadas em pó, que foi então comprimido em blocos. Quando as pessoas usavam esses blocos para fazer bules de chá, adicionavam sal.

Ainda hoje, o sal é um ingrediente chave na preparação de alguns chás no Tibete. Uma receita popular, conhecida como Chá de Manteiga de Iaque, envolve preparar um chá escuro fermentado com muito sal e servi-lo com manteiga de iaque e leite.

Autor e jornalista: “É uma estranha controvérsia entre EUA e Grã-Bretanha sobre o chá, mas lembre-se, o povo da Ásia Central e Oriental sempre soube fazer chá, muito antes da chegada do Império Britânico.” Ramin Skibba Postado nas redes sociais.